Re: [EDUC] Au sujet de cuisine

["d.michon" <d.michon AT laposte.net>]

Mais où vont ils nicher le concept d'appropriation ??

On débouche aussi sur le concept de "process", en tant que façon et signature de l'artiste ou facture de l'artisan.

Un de mes grands oncle, chef cuisinier de l'entre deux guerres, se fit voyageur pour fédérer les recettes perdues de la vielle Europe (À Vienne surtout).
Prof de Maîtres qui de nos jours targuent de contrefaçon de vielles recettes qu'ils ont publié ou qu'ils vendent en boîte ... ou remis au goût du jour.
Promoteur de la fameuse fête du haricot à Harpageon.
Il prônait que plus on produisait de recettes à portée de la ménagère ou des chefs plus on développait le goût ainsi que l'essor d'un produit régional en prouvant qu'on pouvait accommoder de toutes les manières.

Il montrait à qui voulait toutes ses recettes en rappelant que seul le partage et la communication pouvait faire avancer l'art de la table.
Mais disait t-il comme le geste ne pouvait être imité tout juste copié, convives et clients voyageront d'une table à l'autre. or il y avait de la place pour tout le monde.
Un pionnier dans son domaine qui n'a pas vécu jusqu'à l'élaboration des licences CC.
Dommage, il en avait à dire et il n'était pas du genre commode.

D. Michon


Le 23/07/2013 09:58, Marie-Odile Morandi a écrit :

Bonjour,

 

Pour information ici :

 

http://wiki.april.org/w/Les_recettes_de_cuisine_sont-elles_libres

 

Une conférence présentée aux RMLL 2013

 

Amicalement
Marie-Odile Morandi

 

---

J'utilise la version gratuite de SPAMfighter pour utilisateurs privés.
Jusqu'à présent SPAMfighter a bloqué 2683 courriels spam.

Optimisez votre PC trop lent