caractères accentués d'un fichier texte en php

[antoine AT starinux.org]

Bonjour,

Lorsque j'édite un fichier texte en php :
----
$fp = fopen("fichier.txt", "w");
$r = fwrite($fp, "$contenu");
----
puis je l'affiche :
---
include ('fichier.txt');
----
les caractères accentués ne s'affichent pas ou par des hiéroglyphes.

J'ai pourtant ajouté <?php header('Content-Type: text/xml; 
charset=iso-8859-15');?>
dans le page qui contient "fopen ..." et "include..."

Avez vous une piste pour faire acceptés les caractères accentués de notre 
belle langue
de Molière ?

antoine Waché